Lian table *野菜と暮らしの日記帳*

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魅惑の万能調味料♡煎酒で舞茸とオイルサーディンの和風パスタ

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舞茸とオイルサーディンの和風パスタ煎酒とは、日本酒と梅干と鰹節を入れて煮詰めたもの。鰹節の旨みと梅干のさっぱりとした酸味が美味しく素材の味を引き立ててくれる万能調味料です。醤油が普及する以前はどこの家庭にもあった調味料だったんだそうです。今回はこの煎酒の作り方から、パスタレシピまでをご紹介したいと思います♪***煎酒の作り方***《材料》●日本酒(純米酒)・・・500cc●鰹節・・・・10g●梅干・・...

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