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Lian table *野菜と暮らしの日記帳*

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柚子大根

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先日、兄から大きな大根をもらったので、柚子大根を作りました。

冬のみずみずしい大根の風味と

柚子の香りがふんわり (˘⌣˘)

香りが魅力的なお漬物♡



柚子大根
【材料】

*大根 1kgくらい

*塩 大さじ2

A.酢 150cc

A.砂糖 50g

A.塩 大さじ1

A.切り昆布 少々

A.刻んだ柚子の皮 1個分

A.唐辛子 2本

【作り方】

①大根は3cmくらいの拍子木切に切ります。

(角切りやいちょう切りでもOK)



②切った大根をビニール袋に入れて、塩をまぶして軽く揉んでしばらく置いておきます。
(30分~1時間くらい)
その後、出てきた水分をしっかりと絞りましょう。

③ 袋やタッパーなどの容器に②とAの調味料等を入れて合わせて味が馴染めばできあがりです。



大根と柚子と甘酢の爽やかな風味と香りが合わさって、さっぱりとして美味しいです♡

ポリポリ・・・♡ 箸が止まりません。笑


柚子の香り効果

柚子やレモンなどの柑橘類の皮の部分にはリモネンという精油成分が含まれていて、リラックス効果があると言われています。
柚子の香りって嗅ぐと何だかホッとしますよね。

寒い季節ですが、心がほっこり温まるような和む香り。

白湯に柚子の皮を少し入れて柚子湯で楽しむのが私のお気に入りです♪





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1 Comments

さくら says...""
突然の訪問、失礼いたします。
私はこちら⇒b--n.net
でブログをやっているきみきといいます。
色々なブログをみて勉強させていただいています。
もしよろしかったら相互リンクをお願いできないでしょうか?
「やってもいいよ」という方はコメントを返してくだされば、
私もリンクさせていただきます。
よろしくお願いします^^
2017.12.16 13:07 | URL | #- [edit]

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